スクリーンタイムの設定がイマイチ分からない。教えてください。

子供の携帯をスクリーンタイムで管理しています。

設定は、全てのアプリを1日5時間まで。

これはトータル5時間という認識で合っていますか？各アプリ毎に5時間ではないですよね？

1日7時間や10時間使用している日もあります。なぜ使えているのでしょうか…教えて欲しいです。

またよく使われるものにアプリが表示されず、スクリーンタイムのグラフもグレー表示です。何を何分使っていて制限時間を超えているのかが分かりません。

5時間を超えて使用する場合は没収という約束で渡したが、前のように管理しきれず曖昧になっているので困っています。助けてください。

ちなみに時間制限は設定していません。

以前は21時までと設定していましたが、子供がiPhoneで時間を変更すれば使えてしまう事が発覚したので、制限なしにしました。