iPhone - ダブルクリックで出てくるポンタカードが消せません

確認なんですが、ポンタカードをiPhoneから消したいのか、ダブルクリックで出てくるカードを変更したいのか、どちらでしょう？

いずれにせよ、ダブルクリックした時の画面ではなく、ウォレットアプリを開いて操作してください。

詳しくはこちら

Apple Payで使う決済カードを変更または削除する - Apple サポート (日本)

ウォレットアプリからお試しください。

ウォレットアプリのPontaをタップして右上の「・・・」をタップします

パスを削除をタップします

確認が表示されるので「削除」をタップすると削除されるか確認してみてください。