macOS TahoeからmacOS Sequoiaにデータを移行したい

>> 難しい場合の対処法も併せて教えていただきますと助かります。

新しいバージョン(Tahoe)から古いバージョン(Sequoia)へのANYデータの移行は、

一旦外付けのストレージに手作業で退避するしかありません。

iCloud対応アプリのデータは、基本的にiCloudにありますが、

念のため、一旦外付けのストレージにもバックアップするといいかと思います。

問題は、アプリの設定内容ですが、変更点などメモするしかないかと思います。

古いOSに対しては使えません。

移行アシスタントは、移行元が移行先とmacOSバージョンが同じか古いことが大前提です。新しい方から古い方には無理です。古いバージョンの移行アシスタントは新しいバージョンのファイルシステムの詳細を知りません（知るすべもない）。

なので、15.7に移行できるのは、15.7以前のmacかバックアップのみです。

データだけを手動で移せばよいのでは…？

移行アシスタントは使えないので、LAN経由またはクラウド経由で希望のデータをコピーする。