Face IDが使えなくなった

初期化してみるしかないかも。

初期化すれば、Face IDが復活する可能性もあります。

盗難デバイスの保護がオンだと、これをオフにするのにFace IDが必要です。なのでFace IDが機能しないと普通には初期化できません。しかし、以下のパスコードを忘れた時の対処法のサポート記事の方法を流用すれば、初期化できます。初期化しますので、あらかじめ、バックアップを用意しておきます。また作業はWiFiに接続した状態で行います。

iPhone、iPad、Apple Vision Proに「使用できません」というメッセージや「セキュリティロックアウト」画面が表示される場合 - Apple サポート (日本)

概略、画面ロックを解除する（例えば、再度ボタンを押してロックした時）のにパスコードが必要です。この時、意図的に、間違ったパスコードを3-4回入力します。すると、画面に「iPhoneは使用できません」と出て、画面右下に「パスコードをお忘れですか？」と出ます（出ない時は盗難デバイスの保護がオンじゃない、WiFiに繋がってない可能性があります）。このパスコードをお忘れですかをタップして画面の案内に従えば、Appleアカウントとそのパスワード入力を要求されます。これに正しく答えれば、初期化できます。

初期化できたら再セットアップしてみます。Face IDが復活してれば、バックアップを戻して元のように使えます。Face IDが復活してないなら、故障ですから修理に出すしかありません。