iPhone11のPCM録音のバックアップ

iPhoneのどのアプリで録音したかにもよりますが，何らかの方法でMacにコピーして，ミュージック.appに読み込んで，外付けCDドライブを使ってディスクを作成できると思います。

iPhoneしか持っていないなら，

「iPhoneに直接接続できて，CDを作成できるソフトのついているCDドライブ」などがあれば可能ではないでしょうか。

そういうモノがあるかどうかは当方疎いですので，申し訳ないですが他の方の回答をお待ちください。