ウォレットからSuicaを削除したい

Suicaだけって訳には行かないんですが、そのデバイスに登録されている

ApplePay内のカードを全て削除する方法です。

AppleAccount管理ページからログインします

https://account.apple.com/

左のメニューにある「デバイス」をクリックします

粉々になったiPhoneを選択します。

「ウォレットとApple Pay」の下にある「項目を削除」

確認画面がでるので「項目を削除」をクリックします。

これで一旦削除されるので、24時間後位に新しいデバイスでウォレットから追加しようとすると

そのSuicaが出てくるかと思うので、追加できるか確認してみてください。

交通系ICカードをAppleウォレットに追加する（日本） - Apple サポート (日本)

端末が「故障」した時のお手続き　＠JR東日本 Suica | Pay よくあるご質問

他のデバイの探すかブラウザでicloud.com/findに自分のアップルアカウントでサインインして、紛失モードにしても良いのでは？

紛失モードにすれば、Apple Payに登録してるカードなどは全てそのiPhoneでは使えなくなりますので、全削除と同じ効果があると思うけど。

ここはあなたと同じ一般ユーザ同士の掲示板です。

なので，そんなことは誰にもできないと思います。