修理に出してるiPhoneの盗難デバイスをオフにしたい

WebのiCloudからデバイスを削除する方法を試してください。

iPhoneやiPadを修理に出す準備をする - Apple サポート (日本)

「探す」をオフにします。 設定アプリを開いて自分の名前をタップし、「探す」＞「[デバイス]を探す」の順にタップしてオフにします。 この方法でiPhoneの「探す」をオフにできない場合は、「探す」アプリまたはiCloud.com/findにアクセスし、 お使いのiPhoneを選択して、「このデバイスを削除」を選択し、画面の指示に従って修理の準備をしてください。

iCloud.comの「デバイスを探す」にサインインする - Apple サポート (日本)

iCloud.comの「デバイスを探す」でデバイスを削除する - Apple サポート (日本)

デバイスがオンラインの場合、デバイスを削除することはできませんが、修理に出す準備はできます。 「続ける」を選択すると、デバイスはそれから30日間、「修理の準備完了」または「下取り準備完了」としてマークされます。