iPhoneがおそらく盗まれました

simなしだと位置情報もかなり怪しいのでは？

位置情報はキャリアーの電波に大きく依存してますので。GPSはバッテリーの消費も大きいですし、外にいる時しか利用できませんので、あまり利用頻度は高くありません。

取り敢えずは、同じAppleアカウントを設定してるデバイスの探すから紛失モードにすべきです。そういうデバイスがなければ、パソコンのブラウザでicloud.com/findにアクセスし、自分のアップルアカウントでサインインすれば同じことができます。探すにサインインするだけなら確認コードは不要ですので、Appleアカウントとそのパスワードが必要なだけです。

紛失したiPhoneやiPadを見つける方法 - Apple サポート (日本)

simなしだと紛失モードにしても保留中になるだけは思いますけど。もし悪意ある輩の手に渡っても、彼・彼女がインターネットに接続すればすぐ紛失モードになり、個人情報が保護されます。

＞スマホは返ってくるんでしょうか

はっきり言って、simなしではなかなか厳しいです。

ある程度の期間戻って来ないなら、消去にするのが良いかも。消去にすれば中身は全部消えますので個人情報の漏洩は防げます。simなしだと保留中にしかならないかもしれませんが、手にした人がインターネットに接続すれば即刻消去にはなります。消去にしても、依然として探すは使えますしアクティベーションロックはかかったままですのでご安心を。解除にすると探せなくなり、取得した人が自由に使えるようになってしまいますので、解除にはしないことです。

駅だけでなく、警察にも届けておく方が良いです。simなしだと、こちらのルートで戻ってくる可能性の方が高いと思います。