iCloud

どういう状況なのか，わかりにくいのですが…，

＞＞iPhoneの初期化によりiCloudでバックアップをしたが2021年までだった。

これは初期化に先立ってiCloudにバックアップしたが2021年までのデータしかバックアップされなかったということですか？

それとも，2021年にバックアップをとったがそれ以降はバックアップをとっていなかったという意味ですか？

＞＞以降のデーターが残っていないか？アクセスしたい。

どこにアクセスしたいのでしょう。

iPhoneは既に初期化しているのですよね。

バックアップ以外のデータでiCloudに同期（保存）しているものは初期化したiPhoneの最初の設定でApple Accountを入力すれば復活すると思いますが…，

あるいはicloud.comにサインインしてみたら，あるかもしれませんね。