Remoteが繋がらない

問題なく、繋がっていますけど？
もう一度、iPod touch 側のRemote用ライブラリを削除し、やり直してみてはいかがですか。

最初は，うまく繋がりませんでしたが、
システム環境設定のファイアウォールの「iTunes 音楽共有」があやしいと思い、許可したらうまく繋がりました。

こちらのトピックが参考になるかもしれません。
"RemoteでiTunes", 2008/07/12 10:47pm
ですが、ライブラリを探す最初のステップはクリアしているようですので、ymichioさんのコメントで解決できるように思います。

ありがとうございます。
野尻さん紹介の以下の処置にて解決しました。
＞なお、Macの「システム環境設定」-「セキュリティ」-「ファイヤーウォール」にて、「特定のサービス〜」を選択しても、Remoteは利用できました。

残念ながら、その後iTunsを再起動したり、iPod側の操作をRemot以外のメニューを
操作後、再びRemoteで接続しようとしたら、「ライブラリが見つからない」
となってしまいました。
再設定を繰り返しましたが、変化はありません。
不安定すぎる…。