awkでUTF-8文字を扱ったときの正規表現系の処理

結果がどうしてそうなるかはわかりませんが、UTF-8とか日本語文字コードとかに対応していないのではないでしょうか?
# 対応版が添付されている気がしないのですが...。

多分「元」を「先」に置き換えようとしたけど「元」が見つからないので
そのまま表示してしまっているということなのだと思います。
日本語対応のawkがあるそうなので、それを入れてみては？
FreeBSD Ports: Japanese
説明にも
This package is multi-byte extented GNU AWK.
Supported multi-byte codes are EUC-JP/Shift_JIS/UTF-8 code.
って書いてあるし。
＃・・・JISには対応していないのかな？(^^;)
パッケージはi386版みたいですが、ソース引っ張ってきてmakeすれば
いけるでしょうし。

Finkのgawkではどうでしょうか？

シェルスクリプト自身やそれが扱うデータファイルの文字コードは EUC にされた方が、やりたい事を進める最善の手段になると思います。
例外は（少し前にこちらでお世話になりましたが） OSX のファイル名を扱う時だと考えられます。

皆さん、アドバイスどうもありがとうございました。
皆さんからの意見
(1) OS Xのawkそのものがマルチバイト未対応なのでは?
(2) 日本語対応のja-gawk-3.0.6を使ってみる。
(3) Finkのgawkを使ってみる。
(4) シェルもスクリプトもEUCに統一する。
(2)の意見より、ja-gawk-3.0.6を
インストールしてみたところ、
こちらでは予想通りの結果となりました。
どうもありがとうございました。
まとめと補足
Mac OS Xのawkではgsubやmatchなどの
正規表現を使う関数はUTF-8の日本語部分未対応、
indexなどの関数は、(たまたま?)問題なく
処理されるようです。
Mac OS Xのperlでは正規表現にUTF-8の日本語部分を使っても
問題はありませんでした。