jpegの文字(画像)を編集できる文字に変えたい。

> 私がWebから採ってくる資料は800文字（原稿用紙2枚分）〜4000文字
> （同10枚分）ぐらいなので結構長いんです（正直、こんな長い文章をjpeg
> にしてHPにのせるな！　と言いたいです。）
ですねぇ。。。　折角情報の共有化が出来るWebなのに文字がjpegになってる
ってWebである意味が半減しちゃいますね。（半減どころぢゃないか）　
コピペどころか流用も訂正も検索も出来ないんですものね。単に閲覧する
だけって。　これはやっぱりどうにかしてOCRで文字化するしかないですね。
事情も知らず余計な事書いて申し訳ありませんでした。頑張って下さい。

意図的にそうすることもあります．
もし，そうならば，自分で，再入力するしかないですね．
画像ファイルとして高解像度にわざわざして，大メモリー食いに
することもないし．

再利用されたくなければアクセス制御掛ければいいだけのことだと思うのですが。
というか公開しなければいいと思うし。
ちなみに、以前Macintosh トラブルニュース (Macintosh News)では、日本語表示出来ない環境のために画像版の公開もしていたと思います。
どこかのプロクシ経由で画像に変換してたと思うんだけど・・・。
たしかShodoukaだったような。
こう言う目的で文字を画像にして（文字版と並行して）公開する事はあるようです。

　当該HPを管理している会社の意図は分かりません。
　私は、化学＋電子系の企業で研究員のような技術者のような仕事をしていますが、興味ある情報がまめに更新されているＨＰなんです。
　製品の開発に直結することは全く書いてないけど勉強になるのでチェックしています。
　技術系の企業がとる手段として、自社の技術を雑誌や論文でわざと公開してしまって、自分も特許を採れなくなるけど、他社が同様の技術を開発してもすでに公開された技術として見なされ、他社も特許を取れないようにする方法があります。それのWeb版かな〜って気もするんだけど。
　公開はするけど、簡単にコピペはさせないぞって感じかなとも思っています。
　OCRソフトの設定を変えて、試行錯誤していますが、失敗の連続です。
　ヨドバシカメラに行ったら、たまたまOCRソフトのメーカーの人がいて、状況を説明したら、お勧めできる商品は無いかも知れませんと、言われました。
　試行錯誤で時間を使うよりは、この人の言葉を信じて、あきらめた方が気が楽かな。

＞技術系の企業がとる手段として、自社の技術を雑誌や論文でわざと公開してしまって、自分も特許を採れなくなるけど、他社が同様の技術を開発してもすでに公開された技術として見なされ、他社も特許を取れないようにする方法があります。
popoumeharunatulalazkimugi さんのおっしゃるようなことは実際にあります。脱線情報になりますが、参考のため追加補足させてもらいます。
雑誌、論文やウェブで公開された技術は、既に特許出願済みであることが一般的です。あえて出願前に公表する場合は、それが特許をとっても価値のない（学術的には価値があっても、企業にとって商売になりそうにない）発明と判断したか、ノウハウ的な発明のため、侵害されても強制立ち入り等によってしかそれを立証できないようなときに取る方法です。もちろんその場合は誰も特許で権利を独占することはできません。
しかし後者のノウハウ的発明の場合は、わざわざ競合他社に塩を送るような愚を避けるために、その技術に関する資料を公証役場等に保管してもらって、もし他社から同内容の特許が出願された場合、既にその技術を保有していたことを証明してもらうやり方が一般的になりつつあるそうです。これは関係者に秘密を守らせることにより、結果的にその技術を独占できる可能性もあります。有名な話では（私は本当かどうか知りませんが）コカコーラはこれに近いやり方で独占していたと言われています。
受け売り情報ですが参考まで。

　初めまして、s_zaki殿。
　＞学術的には価値があっても、企業にとって商売になりそうにない
　今回私が興味を示している情報は、この例です。
　
　商売に直結しそうもないけど、勉強になり示唆に富んだ情報です。
　また、情報を精査していって、それらを組み合わせることで結構いいアイデアになっちゃたりする場合があるんです。

　私の考えているようには変換できず、体験版の使用期限も近づいてきましたので、諦めようかと思っています。
　助言を下さいました皆さま、ありがとうございました。
　念を押して言っておきますが、「読んで!!ココ」や「e.Typist」の性能がどうのこうのと言う意図は全く無く、体験版で検証してみて、私のニーズには合わなかったと言う、それだけのことです。

　jpedのファイルがどんどん溜まって、ファイルのバックアップを取るだけでもいらいらするくらい時間が掛かるようになってきたので、駄目元にしてはちょっと高いけど、「読んde!!ココ for Mac」買いました。
　かなりいいです。
　体験版はWinしかないので、VPC環境でやってみて失敗の連続でした。
　for Macなので、バンドルのGraphicConverterで問題のjpegファイルを前処理して、「読んde!!ココ for Mac」で変換させたら、成績はだいたい80〜95点ぐらい。間違っているところは手修正。
　識字成功率もまあまあだけど、数百kbのjpegが10kb前後のpdfに出来てほんとうれしい。もちろん、ptを変えたり、注釈を入れたり、メモを貼ったり自由自在。
　いろいろと助言してくれたみんな、どうもありがとうございました。