未読のままメールを削除する方法

リスト表示と本文表示の間のバーを一番下まで下げてリスト表示だけにすれば、選択しても未読マークが解除される事はありません。ちなみにバーをダブルクリックすれば、リストだけの1ペインと本文込みの2ペインがトグル動作します。1ペインでもメールタイトルをダブルクリックすれば、別ウィンドウでメール本文を見る事が出来ます。
ただ、MacOSXに感染するウィルスは今の所報告されてませんので、気にする事も無いと思いますが。
まあWebビーコンとかで情報を送信してしまう事はあるのかもしれませんが、「環境設定＞表示」で「HTMLメッセージにイメージと埋め込みオブジェクトを表示する」のチェックを外しておけば良いし。

リスト表示部分のタイトルを「ゴミ箱」までドラッグしていくことでも開くことなく削除できます。
間違ってクリックすると、意図せず開いてしまいますので、気を付けましょう。

マルチボタンマウスなら、右クリックでプレビューせずに
コンテクストメニュー＞削除、が選択出来ます。