Finderがなにかをやっているらしいんですが

きっとFinderの異常なんでしょうね。
10.3が出た当初に一部でFinderの機能異常があり、
（Finder上の複数ファイルをドラッグすると操作不能になる）
最近のアップデートで改善されたみたいですが。
その状態で「強制終了」が効くのならFinderを「再度開く」で
リセットしてみるのも試してみてはいかがでしょうか？
また症状が出る前くらいに組み込んだソフトとかはどうでしょ？
と言ってもそれ以上はどうにも出来ないので
OSごとインストールし直してみるのもアリかと思います。

コメントありがとうございます。
実はそのFinderの機能異常（複数ファイルドラッグの件）も起きています。ただ皆さんが書かれていたのと必ずしも同じ状況というわけでもないので静観しておりましたが。いつも起きるというわけでもなかったので（ただし頻度は高い）。
で、このトピックの現象についてですが、Finderの強制終了もやってみましたが、強制終了後3秒くらいは納まるんですが、またFinderが再起動すると同じ状況におちいります。何度繰り返したも同じでした。
ソフトに関してはちょっとちゃんと調べてみないと何とも分かりませんが、OSXでもそういうインストールしたソフト間の競合（起動していない状態での競合）みたいなものが起きうるんでしょうか。ぼくは1年前まではWindowsを使っていたのでその辺のOSXでの状況に詳しくないんですが。
ちなみに、昨日の夜この状況に陥って書き込んだんですが、それから一晩経ってPowerBookを立ち上げるとまたFinderのみでCPU フル回転の状況が再開してます…。

明らかにFinderのどこかのファイルが壊れていて
矛盾のある部分でループしちゃって右往左往してるんでしょうね。
もちろん、OSのアップデートもしてるんですものね？＜確認
とりあえずは、Applicationsの中のUtilitiesに入っている
Disk Utilityで起動ディスクのアクセス権の修復を試みては？
ディスク自体の修復は本体に付属してきたレストアCD-ROMから
起動してレストアしないで検証・修復が出来ますよ。
やはり最悪はOSの再インストールかと思いますが
今のアカウントを残してOSのみ再インストールするオプションが
選べるはずですので時間に余裕のあるときにトライしてみては。

Finderの初期設定 ($HOME/Library/Preferences/com.apple.finder.plist) を削除して再起動してみても同様でしょうか？

少し前にFinderのCPU率が80%位までなったことがあります．
私の場合，Finderである特定のフォルダを開いた瞬間に
80%を超え，Finderを強制終了しなければ正常に戻らないという
状況でした．
その問題のフォルダの.DS_storeだったかな？
不可視ファイルを削除すればもとに戻りました．
関係ないかもしれませんが一応

DeveloperToolsを入れるとThread Viewerってのがインストールされます。
こいつを起動してFinderをAttachすると、Finderの各スレッドの様子を
覗き見する事が出来ます。動作時間の長いスレッドの適当な所をクリック
して右に表示される情報を見てみると（書き出してみると）何か解るかも
知れません。

皆さんコメントありがとうございます。
まとめてレスで失礼します。
まず、OS含めアプリケーションもアップデートはすべて行った状態で起きております。
で、納豆君さんのコメントにある方法を試してみました。で、CD-ROMからDiskUtilityを起動して検証したところ、異常が見つかったので修復しました。でもだめでした。再起動したらまた再発…。
で、次にHALさんのコメントにある方法をやってみました。
そしたらcom.apple.finder.plist削除して再起動したところ、いったん正常になったかと思ったんですが、しばらくすると（確か10-20分くらい）再発しました…。
で、何度やっても同じでしたのでとりあえずアカウントを残してのOS再インストールしようと思って試しました。そしたらOS再インストール後、正常になったんですが、ソフトウェアアップデートで、OS含め、appleのソフトウェアのアップデートをすべて行って再起動したらまた再発しました…。で、これはもうシステム関係の問題じゃないんじゃないかと思って、新規のアカウントを別に作ってログインしてみたところ、そちらでは何事もなく正常に動いてました（何もしていないときのFinderのCPU利用率ほぼ0%）。
で、ここでもださんのコメントを読みましたのでThreed Viewerを立ち上げてみようと思ったんですが、OSの再インストールの時に削除されてて（以前は入れてた）DeveloperToolsを再インストールしようとしたんですが、インストール中にフリーズしました…。
そんな感じでしたのでもうボリュームを削除してゼロからOS 入れ直そうと思ってます。ただ、どうも問題はホーム内にありそうなので、Backupで保存したファイルを復元したらまた再発しそうな気がするんですよね…。
そうなるとゼロから手で全部セッティングしていかないといけないかと思うとちょっと…
t_souさんの書かれている状況とは少し現象が違いましたのでとりあえず今は試してません。またちょっと見てみます。
またインストール後様子を見てその後の状況を報告します。
ちなみにこれは別のWindowsマシンから書き込んでます。

どうやら解決したようなのでその後の顛末をご報告します。
結局OSを入れてたボリュームを消去してゼロからPantherを再インストールしました。
その後、アプリケーション関係全部のインストールとOS、アプリケーションのアップデート。ここまではまっさらの状態です。で、ここまでは全然問題なく進行しました。
その後、一番怪しいホーム内の環境復元ですが、Backupで保存していたファイル関係を復元しました。その際、なるべく必要なものだけ復元するよう心がけました（この中に原因が含まれてる可能性が高いので）。そしたら、復元したとたんファンが回り出しました…ガックシ。まあ、もうここまできたらどうせまたゼロからやり直しなんだからと開き直って何が悪さしてるのかを確かめるために復元したファイルを一つずつ削除していこうと思ってとりあえず一番怪しそうなSafariの環境ファイルのフォルダをみてみました（/home/ライブラリ/Safari/）。その中でも基本設定関係は異常が再発する前に.Macに保存していたファイルからiSyncで復元して大丈夫だったのでそれ以外でとりあえず、たくさんファイルのある/home/ライブラリ/Safari/Iconsフォルダを削除してみました。このフォルダはxxxx.cacheってファイルがいっぱい入ってたんですがキャッシュファイルのフォルダなんでしょうか。このフォルダを削除してゴミ箱を空にしたとたんFinderのCPU使用率がほぼ0%まで下がりました。その後異常なしです。なんだったんでしょ。
ところでこのフォルダ削除しても問題ないんでしょうか。
ちなみにxxxx.cacheってキャッシュファイルっぽい拡張子（？）ですけど、Safariでキャッシュを空にするコマンドを行ってもこのフォルダ内は空になりませんでした。キャッシュファイルじゃないんでしょうか。

すいません、間違ってました。
原因はデスクトップ上に置いてあった一個の画像ファイルでした。
前回書いたSafariのファイルを削除する前にデスクトップのファイルをすべてゴミ箱に入れておいたんですが、このとき「ゴミ箱を空にする」にしたんですが、この画像ファイルだけが使用中で削除できないといわれたんです。そのときは何でだろうくらいにしか思わなかったので見過ごしていたんですが、Safariのファイルをゴミ箱に移して空にしようとしてもこの画像ファイルがあるために完全に空にできなかったんで、再起動してから空にしてみたら空にできて、異常なCPU稼働が直ったんです。で、このSafariのファイルだと思ってたんです。けど、その後デスクトップのファイルを再度復元したらまた異常なCPU稼働が起きました。で、一個ずつファイルを削除していったらこの画像ファイル一個が原因であることがわかりました。Finderが起動してフル回転してるときはどうもこの画像ファイルを読んでるらしく（別に開いてないんですけど）ゴミ箱を空にはできません。再起動直後かFinderを一旦終了させるとこのファイルを含めてゴミ箱を空にできます。
そんな感じでこの一個のファイルのせいでこんな時間です…。
なにはともあれみなさんありがとうございました。勉強になりました。

　症状としていつでも起こりそうなものなので、差し支えなかったらその画像がどんなファイル形式なのか教えてください。.jpegとか.gifで問題が起きるとは思われませんので。特殊なファイル形式あるいはファイルが壊れていた？

デジカメで撮った普通の風景写真です。さっき再度確かめてみたらやはりデスクトップに復元したとたんCPUがフル回転しだしてファンが回り出します。しかもアクティビティモニタによるとユーザ使用じゃなくてほとんどがシステム使用なんです。
ちなみに写真ファイルは普通に開けます。ただ、今開いてみたら以下のダイアログが出てきました。何か関係あるんでしょうか。
「The document PICT2438.jpg conrains an ICC color profile. Should GraphicConverter display the image with the matched color profile? This may slowdown the display a lot of. You can change this again later in the file menu at the item colorsync.」

書き忘れていたので追伸です。
ファイル形式は通常のjpegファイルです。

「アプリケーション/ユーティリティ」にある「ColorSync ユーティリティ」でカラープロファイルを検証/修復してみてはどうでしょうか。
Macヘルプ参照

私も同じ症状に遭遇しました。友人から貰ったデジカメのファイルをデスクトップに置くとFinderのCPU使用率が70−80％まで上昇します。アクティビティモニタでFinderを選択し詳細を表示して、「開いているファイル」を見てみると以下のような情報が表示され、FinderがデジカメのJPEGファイル（最終行）にアクセスしているようです。Yamadaさんと同じく、このファイルをごみ箱に入れてもこのファイルが使用中のためごみ箱を空することが出来ませんでした。Finderを強制終了してからだと空にすることが出来ました。
このファイルのExif情報(デジカメがJPEGファイルに書き込む情報)によるとこれはKYOCERA製のFC-S3xと言う機種でした。このカメラのファイルをいくつか試したところ同じ現象が起こりました。自分のCanon IXY Digitalや他の方から頂いたNicon D70（蛇足ですが、このカメラは素晴らしい出来です。欲しいなぁ。）、DoCoMoのH505iSで撮影したファイルではこの現象は起りませんでした。アクティビティモニターでもFinderはファイルにアクセスしていませんでした。
ひょっとしたら、撮影されたデジカメの機種によってこの現象は発生するのかもしれません。このスレッドを見ている皆さま、ご自分のデジカメで一度試して結果をここに書き込んでもらえないですか？（特にKYOCERAのFC-S3xの情報）
*******「開いているファイル」の情報**********
/ (/dev/disk0s9)
/dev/null
/dev/console
/dev/console
0x0171a288 file struct, ty=0x3, op=0x30f300
/System/Library/CoreServices/Finder.app/Contents/Resources/Finder.rsrc
/System/Library/CoreServices/Finder.app/Contents/Resources/Japanese.lproj/Localized.rsrc
/System/Library/Frameworks/Carbon.framework/Versions/A/Frameworks/HIToolbox.framework/Versions/A/Resources/HIToolbox.rsrc
/System/Library/Frameworks/Carbon.framework/Versions/A/Frameworks/HIToolbox.framework/Versions/A/Resources/Japanese.lproj/Localized.rsrc
/System/Library/Frameworks/ApplicationServices.framework/Versions/A/Frameworks/HIServices.framework/Versions/A/Resources/HIServices.rsrc
0x0171b65c file struct, ty=0x3, op=0x30f300
/System/Library/Frameworks/Carbon.framework/Versions/A/Frameworks/HIToolbox.framework/Versions/A/Resources/Extras.rsrc
/System/Library/Frameworks/QuickTime.framework/Versions/A/Resources/QuickTime.rsrc
/System/Library/Frameworks/QuickTime.framework/Versions/A/Resources/Japanese.lproj/Localized.rsrc
/Users/saiki/Desktop/2002-10-20 14-02-35.jpg
**********************

別のアカウントを作って問題が再現するか試したところ、デフォルトのFinderの設定では発生しませんでした。ところが、デスクトップの表示オプション（デスクトップディレクトリのウィンドウの表示オプションではないです。）で「項目の情報を見る」をオンにすると同時に発生しました。問題発生の仮説としては項目の情報を見るためにFinderがファイルにアクセスした際に、一部のデジカメのファイルの多分Exif情報とかをFinderが理解できなくてループに入っているのではないかと思います。YamadaさんのFinderの設定やデジカメの機種に原因を探る上で大変興味があります。
仮説がビンゴならAppleがFinderを改良しないとどうにもならないですが、皆さんがご自分のデジカメで試した結果をここに書き込めば同じ問題で悩む人の助けになるんでは。。。