sadmac！音はするが画面が写りません

だめかもしれませんけど、
結構、古いパーツや改造をやっているお店なので、
ここがいいかもしれません。
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一度、問い合わせてみたらどうでしょうか？

CPU交換の際、CPUスロットの内側(メモリ側)にある「PMUスイッチ(CPU Reset Switch)」は押しましたか？
これを押さないと、MacがCPUの種類が変わった事が認識出来ずに、起動不能になる事があります。
メモリを付け直す時に、どこの位置に挿しても、起動には基本的に問題ありません。（メモリ同士の相性問題はありますが...）
ただ、同容量、同速度のメモリをA,B両バンクの同じ番号のスロットに装着しないと、メモリインターリープ機能が働きません。
それよりも、静電気に気をつけないと、メモリどころか、ロジックボードまで壊れる事があります。
メモリやCPUカード、PCIカードを交換する時は、電源ケーブルは必ず抜いて作業して下さい。
電源が繋がったままだと、カード類やロジックボードを壊す危険があります。
でも、PowerMac7500の場合、電源コードを抜かないと、ドライブ／電源ユニット部分が持ち上げられないので、電源コードは抜いていたのではありませんか？
もしくは、ドライブ／電源ユニット部分を持ち上げずに作業したとしたら、上記のPMUスイッチは押していない可能性もありますので、確認して下さい。
上記を全て試していましたら、役立たずで済みません。
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なお、Sad Macが出るという事は、電源等は生きている訳ですから、CPUカード、もしくはロジックボードの一部が壊れたと仮定すると、御自分でパーツ交換するほうが、修理に出すよりも安いかも知れません。
秋葉原あたりで、CPUカードで￥500位から、7500/7600前期型の中古ロジックボードで￥3500位から、新品で￥19800位から販売しています。
ネット販売を利用すれば、名古屋からでも購入出来ますので、検討してみては如何でしょう？
まあ、その前に、シトラスさんで見てもらったほうが良いと思いますけれど...。
シトラスさんでも修理不能と言われたら、御自分で部品交換をする事も検討してみて下さい。

私もインターウエアのG3カードを載せたら不安定になり、外して元に戻しても起上がっても直ぐに落ちたり壊れてしまいました。中区の松原にあるApple指定のクイックガレージで見て貰っても分からず、シトラスで診てもらったら何の事はない、単なる二次キャッシュの接触不良でした。G3カードにするときキャッシュメモリーを外しますが、ノーマルに戻す時しっかり挿さなかったのが原因でした。取りあえずメモリーとキャッシュメモリーを全て外して接点をメガネフキなどの柔らかい布で拭きながら再度しっかり挿してみて試してください。その時メモリーは2個から初めてダメだったら別のを挿してどうか。それでメモリーの不具合か本体か確認して、それでも分からなければシトラスにTELしてください。多分チェックだけならそれほど高くないと思います。またAppleの認定技術者のプロショップですから安心して任せられます。

どうもありがとうございます。
連絡してみました。一度見積もりしてもらおうかと思っております。

リセットスイッチ、押したんですけど、押すタイミングというのはいつなんでしょうか？G3カードの説明書には、リセットスイッチを押せとは書いてなかったし、メーカーに問い合わせしたときも推す必要はないといわれたので、私はまず７５００のCPUをのせてるときにドライバをインストールし、終了してからスイッチを押さずにG3カードを乗せて
起動しました。が起動できず、やっぱり押さなきゃだめなんだと思ってG3カードを乗せてからスイッチを押しても起動せず、仕方ないので元のCPUに戻しました。その時点では元のCPUで起動できていました。（機能拡張にはG３のドライバがはいっていたままでも。起動時にばってんのついたドライバがあらわれていた）
その旨メーカに問い合せたところメモリの不具合しか考えられないといわれ、メモリをはずしてみました。ご指摘のようにメモリをはずすときは電源を抜かないとはずせなかったので、メモリを抜いたときはケーブルははずしていました。が、メモリをはずしてもG3で起動できず、それでまたもとのCPUにさしかえたら（そのときは面倒になって電源抜かなかったと思います。）今度はサドマックの音が。。
といっても私スピーカをさしたままスピーカの電源をいれずに作業していたので何も映らないと思っただけでまさかサドマックだとは気づいていませんでした。作業の間はLANにDSLモデムもつないだまま作業していたし、スカジーにもCD-Rと外付けHDをつなげたままでした。昨日気づいたのですがDSLモデムに変な赤ランプがついていて、壊れているみたい。そうゆう周辺機器もはずさないといけないんでしょうね。きっと。修理依頼でシトラスさんにお電話したのですが、なんだか万単位の可能性もあるといわれ非常に落ち込んでいます。かなり痛いので、アドバイスくださったように中古で部品集めてどうにか自分で治してみようと思います。まずはもう一度メモリを拭いてからしっかりはめなおし、
周辺機器全てはずしてモニタケーブルもよーく挿しなおして試してみます。どうもご親切にありがとうございます、また困ると思うので、その時は教えて下さいね。
追伸
　静電気で壊れてしまうときって、ばちっとか火花がちったりするんでしょうか。メモリを抜いた日、非常に寒くてストーブをつけて乾燥した部屋で作業していました。火花はちらなかったけど、静電気かもしれません。

アドバイスどうもありがとうございます。
ごめんなさい、私キャッシュメモリーなるものがどれなのかわからないんですが、二次キャッシュはもともとさしていませんでした。と思います。システムプロフィールに二次キャッシュなしって書いてたような気がします。
ノーマルに戻すときはキャッシュメモリをささないと動かないのでしょうか？？メモリの上の方に茶色いスロットがあって、2枚なにかささってるけど、それのことかしら？？とりあえずやってみます。
シトラスさんに電話したらみてみないと分からないけど７５００は修理するほうがお金がかかる場合もあるし中古で買ったほうが安く買えるともいわれ、迷っています。自分の車がないので当分もっていけないし。
周辺機器がまだ使えるし惜しいのでどうにか復活して欲しいのですが、
何万もかかるようだったら修理するのも**らしいきもするし。。。
シトラスさんは電話でもとっても感じよかったです。
キンキンさんアドバイスどおり、いちどよーく拭いてさしなおして試してみますね。がんばります！

＜スイッチを押すタイミング(？)＞
私は、CPUを変える時に、前のドーターカードを引っこ抜いて、新しいものを挿してから、５秒間くらい押しています。
＜作業中はすべてのケーブルを外す＞
メモリやCPUカード、PCIカードを交換する時は、出来るだけすべてのケーブルを抜きましょう。
SCSIやADB、モニタコネクタなら抜かなくても大丈夫な気もしますが、念のため抜ける所は抜きましょう。
特にLAN関係は、静電気に弱い製品もありますので、抜いておいたほうが安全です。
DSLモデムの赤ランプの意味についてはモデムの説明書に書いてあると思います。
ただ単に認識していない警告ランプかも知れないので、とりあえず、説明書を読んでみて下さい。
＜静電気＞
静電気で壊れる時、音も無く壊れる事もありますし、「パチッ」と音がする事もあります。
乾燥した部屋で、静電気の起こり易い服を着ていると、危険だと思います。
手首に付けて体の静電気を逃がす、リストバンド式のアースもPCショップで売られていますので、今後のためにも、御購入を検討してみては如何でしょう？

別に２次キャッシュが無くても動作しますよ。
私も付けていませんし。
元々、PowerMac7500は２次キャッシュがオプション扱いになっていたので、装着されていないかも知れません。
PCIスロットを左側に来るように置いてメモリスロットを見ると、左から４番目のスロットが少し上側にズレていて、他のメモリスロットと違い、手前に取り外し用の白いレバーが付いていないと思います。
それが２次キャッシュスロットです。
また、余談ですが、一番右の、やはり白いレバーの無いスロットはROM専用スロットです。
なお、メモリスロットの上の方に２枚挿さっているのは、VRAMです。
ビデオ表示用の専用メモリですので、御間違えの無いようにして下さい。

お助け下さいました皆様、直りました。というより壊れていませんでした！結局わからずじまいで、取りあえずG3カードが修理から戻ってきたのを再度試しても起動できませんでしたから、オークションで7500を購入し、G３を載せました。そしたら無事起動できたので、メモリを全部移動させて残りのメモリをもう一度さし直したら壊れてると思ってた方も起動しました。大**なのですがメモリのさし具合が甘かっただけのようです。(^_^;)