自動入力をすると姓名が逆に入力されます。

設定を変更されれば良いと思います。:-)
# 英語環境なので　あしからず
Address Book > Preferences > General
x last name first name

ぴっぴさん、早速のアドバイスありがとうございました。確認したところ、設定はご指摘の通りアドレスブック-環境設定-一般-姓名となっていました。いくつか設定を変えて試してみましたがやっぱりうまくいきませんでした。他に考えられる要因などありますでしょうか？また皆さんのMacで同様の症状はありませんか？

Mail.appの ウィンドウ＞宛先の履歴 で、姓名が逆になっている項目があれば、その項目を消去してみるのはどうでしょう？
それと、Safariの環境設定で、自動入力の内容を "編集” で消去してみるとか…。

woodyさん情報ありがとうございます。早速試してみました。
Mail.appの ウィンドウ＞宛先の履歴 で、姓名が逆になっている項目があれば、その項目を消去してみるのはどうでしょう？
-ここには問題ありませんでした。
Safariの環境設定で、自動入力の内容を "編集” で消去してみるとか…
-消去して新たに編集しましたが、改善せず同じ結果となりました。
IEを使用していたときには、問題なく使用できていたのでサファリの持って生まれたものでしょうか・・・。ちょっと諦めかけています。

> IEを使用していたときには...
TigerはIEはありませんので壊してしまったのでは... Address Book、Safari, Mailのdataを取り出して、最初から作り直せば直ると思います。:-)
# 設定とdataの取り込みをキチンと行う

> フォームの入力の際に自動入力を使用すると、姓名が名性と入力されてしまいます。
サイトによっては逆になってしまうところもあったような気がします。
具体的なサイト名をあげてもらった方が、環境に問題があるのかサイト側に問題があるのか判断をつけやすいのではないでしょうか。

ぴっぴさんありがとうございました。最初っからやってみます。

仕事で使うサイトで一般の人が入っていけるところではないので説明しづらいのですが、他のサイトではどうなのかもう少し試してみます。
HALさんどうもありがとうございました。