韓国語文書→スキャン→PDF化→韓国語テキスト
Leopardの使い方とは直接関係ないので、気が引けるのですが……
昨秋買ったキャノン複合機にバンドルされていた読取革命LiteというのをOCRソフトとして使用していました。文書にもよりますがスキャン画像をPDFファイルにしてそれをテキスト化したほうが手間もかからず読取正解率もよいようです。
MacOSX用の韓国語OCRソフトは無いので、韓国語の文書も同様にPDFファイル→テキスト化できれば助かる、と確かめましたが、似たような形の日本語を組み合わせた変なテキスト化されるだけでダメです。
情報を調べると、かなり昔のものだと韓国語フォントを組み込むとうまく行くようにも解釈できますがAdobeReaderは最新の9.1.0で、プラグインにそのようなものは無いようです。
アドビユーザーフォーラムの該当フォーラムで情報を探しましたが無いのですが、ここらをお分かりになる方はいらっしゃいますか。