itunes Storeへでのサインイン（アカウント編集など）ができなくなりました。

もしかして似たような話かな。「AppleIDの不具合」

itunes Storeのクッキー

iTunesで一旦サインアウトして終了してから、Safari＞環境設定＞セキュリティ＞Cookie を表示 で、"itunes"で検索をかけてヒットした項目を選択して取り除いてみてはいかがでしょうか？

追記："store.apple.com"もですね。他のCookieも消えてしまっていいのなら、全部削除してしまった方が間違いないかも。

$HOME/Library/Caches/com.apple.iTunes も念のため削除してみるといいかもしれません。

双方試してだめな場合、こちらを参考にとりあえず新規アカウントでのログインとセーフブートで改善するかを確認してみてください。

Apple Discussions - Japan: トラブルシューティング for Mac

「ディ スクを修復」と「アクセス権を修復」、PRAMクリア等を試しても、

保存してあるファイル等がファーマットされてしまう事はないのでしょうか？

逆に書きますが、ディスクの修復とアクセス権の修復は定期メンテナンスと思ってもらった方が良いです。特に、OSやソフトウェアのアップデート等の時には、その前後にディスクの修復とアクセス権の修復をするのは必須でしょうね。

＃もし今までやられたことが無いというのなら、むしろ、そちらの方が問題。

また、PRAMはバードウェアに関するパラメータ（ディスプレイの解像度とか音量とか等の）情報です。

ということで、「保存してあるファイル等がファーマットされてしまう事は」無いですが、トラブルシューティングの基本は、何かあったときのために、バックアップを取ってから作業するです。

iTunesのCookieは"$HOME/Library/Preferences/com.apple.iTunes.plist"にあるっ

ぽいです。Property List Editorで開くと"cookies"という項目があります。

当該ファイルを退避してみるのも一考かと。

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