illustratorのデータをkeynoteに変換したい。

挿入やコピーペーストだとベジェの１枚の絵として読み込まれてしまいますよね？

少なくとも，eps にして保存して，それを挿入するなら編集も出来ます（まずグループ解除をしないといけませんけど）。ただ、テキストにもよります。簡単なテキストならいいですが，文字数の多いテキストだと，文字１字単位になっているため，編集は不便です。いっそうのこと全文字削除してしまって，keynote のテキスト挿入で入れ直す方が速いです（こちらならコピー＆ペーストも使えます）。

Keynote の挿入のメニューを利用して，そのまま読み込めばいいのでは？

illustrator で作ったデータの一部を入れたいだけなら，コピー＆ペーストでも出来ますし，何でも使えるように思うのですが。