apple store でipad mini 注文して、届いたが、納品書がない

シリアル番号で管理されてます。

AppleのサポートページからiPadのところを選び、Contact Support > Complementary Support の check your coverage をクリックすると、シリアル番号を入力する画面が出てきます。ここでシリアル番号を入力してやれば、いつからいつまでどんなサポートが有効か分かります。

bビジネスか教育現場とのことですのでどのような使用方法かわかりませんが、個人のデバイスの話をさせていただくと同一のApple ID 登録しておくと自分の持っているデバイスの保証状況などが管理しやすいです。ビジネスや教育ようでも管理用ID みたいなもので一括で登録できるのではないかと思いますので、そこら辺はApple に問い合わせて見てはいかがでしょうか。