10.8にするには10.7まで落とさないとダメなのでしょうか？
MacBook Pro, OS X El Capitan (10.11), 2010製品
ダウングレード方法はありません。
しかし、Macのインターネット復元を実行すれば、出荷時のOSを再インストールできます。（初期化が必要）
また、10.8を購入した経験があれば、Mac App Storeで10.8のインストーラをダウンロードできます。
よって、出荷時のOSで起動して、10.8にアップデートできます。
ただし、この方法ではHDDを初期化することになります。あらかじめバックアップを行ってください。
データによっては、El Capitan形式に変換されていて、10.8では利用できなくなっているかもしれません。
そのため、10.8時代のバックアップがないと、元に戻せない可能性があります。
回答ありがとうございます。
ディスクユーティリティでHDを削除しても10.11のOSにしかならず出荷時の状態に戻せません。
インターネット復元が出来ない場合は10.8の復元ディスクを作ってインストールした方がいいのでしょうか？
またご存知でしたらそれは可能なのかも教えていただきたいです。
MacBook Pro (15-inch, Mid 2010)
2.66 GHz Intel Core i7
4 GB 1067 MHz DDR3
App Store の＜購入済み＞タブで OS X Mountain Lion をダウンロードできませんか？
下記サイトのやり方が参考になると思います。
参考サイト：緊急時に使うMountain Lionインストール用のUSBメモリーを ...
追伸＞
Recovery HD からのインターネット復元は、インストールされた OS 専用となります。よって、OS X El Capitan がインストールされた時の Recovery HD は OS X El Capitan 用となります。nutsnuts さんの場合は、上記の方法で OS X Mountain Lion をインストールするか、＜ option ＞キー＋＜ command ＞キー＋＜ R ＞キーで起動してプレインストール OS の OS X Lion をインストールしてから OS X Mountain Lion にアップグレードするかのどちらかになるかと思います。
10.11から10.8へのダウングレード方法を教えてください
