>ターミナルを開いてどのようにシンボリックリンクを作ったらよいのでしょうか。
単に、書かれたようなコマンドを入力するだけです。ただし、この作業は多少のUNIXの知識が必要ですので、まずはそちらの勉強をされることを勧めます。コマンドを間違ったりすると、大変面倒なことになりますし、システムやデータを致命的に破壊することも可能です。
>シンボリックリンクを使ってタイムマシンのバックアップをDropboxにとりたい
少なくともこの方法はTimeMachineのバックアップをDropboxにとるというものではないです。単純にDropboxの機能を用いて、Dropboxの同期フォルダ以外のフォルダをDropboxに保存しようというものです。
したがって、TimeMachineバックアップのように過去の履歴は残りませんし、万が一のときに書き戻す手段もTimeMachineを用いた場合のようにはいきません(手順を間違えると、クラウド上のデータが消えたり、ローカルデータが多重化したりします)。
なお、TimeMachineのバックアップ先にDropboxを指定することはできません。また、TimeMachineバックアップディスク上のバックアップデータのシンボリックリンクをDropboxにコピーさせることもできません(バックアップデータはハードリンクやシンボリックリンクを含んでおり、Dropboxはこれらをサポートしないため)。