iPhoneのメモのデータの復元

失礼致します。　

メモを保存しているアカウントは何でしょうか？　iCloudの場合は、サーバー上に削除したメモが保存されています（『最近削除した項目』というフォルダ内）。 こちらのヘルプにある、『最近削除したメモを復元する』の項目を確認してください。

　→　メモを削除する

度々、失礼致します。　

iCloudアカウントの『最近削除した項目』フォルタにもメモが入っていないという状況でしょうか？　その場合、メモを削除する際に、iPhone 5s本体から削除しただけではなく、iCloudサーバー上のメモも完全に削除したのかもしれませんね。　

バックアップからの復元直後にメモが表示されていたメモが消えてしまうのは、iCloudサーバーとのデータの同期が実行されることが原因だと思われます。　その処理を止めるには、Wi-Fiルータの電源を落とすなどして、iPhoneとインターネットの接続を止めると良さそうです。　その状態で、メモを共有ボタンを使ってメールに添付することで、メモのデータを一時的にメモアプリから別の場所に移動して保存できますが、メモの数が多いと、とても時間がかかる面倒な操作になりそうです。　その後、インターネットとの接続を再開するとメモアプリのメモは消えてしまいますが、メールに添付したメモはメモアプリに戻すことができそうです。