失礼致します。
私の環境は macOS High Sierra(10.13.2)です。
「システム環境設定」>「キーボード」>「入力ソース」タブ >「日本語」の設定画面で、「ライブ変換」の設定はどの様になっていますでしょうか?
私の環境では、「ライブ変換」を「オフ」にした場合は、最初の1回のみ「Mac」を選択して確定すれば、次回からは「Mac」が第1候補になり、「ライブ変換」を「オン」にした場合は、入力と同時に「Mac」に自動変換されますので、変換の必要さえ有りません。
(「ユーザ辞書」で、「まっく」=「Mac」を登録しています)
只、「システム環境設定」>「キーボード」>「入力ソース」タブ >「日本語」の設定画面で、「変換学習」をリセットすると、「ライブ変換」を「オフ」にした場合、「Mac」は第2候補止まりで、120 回以上連続で学習させても変わりませんでした。
「変換学習」をリセットして「ライブ変換」を「オン」にした場合は、「Mac」は第1候補になり、以前の様に入力と同時に「Mac」に自動変換されなくなってしまいました。
どの位学習させれば以前の様になるのか分かりませんが、取り敢えず「ライブ変換」を「オフ」にしている場合は、「オン」にして見ては如何でしょうか?