ディスプレイのプロファイルが勝手に変更される

i1 Match ProってそもそもがSierraに対応していませんよね。現在の対応ソフトはi1Profilerです。但し古いキャリブレータには対応していませんが...。

i1Profilerをお使いならバージョンが1.7.2であることを確かめて下さい。

また「このディスプレイのプロファイルのみを表示」にチェックした時に表示されますか？

ディスプレイプロファイルが例えば「カラー LCD 」（私の MacBook Pro 15 Retina Mid 2012 / macOS High Sierra 10.13.3 だとデフォルトでこれになります）だとして、これが再起動すると「 Adobe RGB ( 1998 ) 」になるということでしょうか？詳しい状況説明を頂くと他の方からお知恵が頂けるかと思います。

自作のプロファイルでしょうか。もしそうなら再作成とか。

プロファイルの名前を変えるとどうでしょうか。またプロファイルはどちらに保存しているでしょうか。

確認ですがルート直下のライブラリですよね。

ちなみに余談ですが、Mac もOS も違う数年前によくプロファイルが外れました。その時は手がなかった覚えがあります。