KoreanIMって何ですか?

同じところにJapaneseIMがあると思います。これは、キーボードからローマ字カナ変換などして漢字変換するための日本語入力のためのソフトです（IMはInput Methodの略です）。なので、多分、KoreanIMは韓国語の対応するソフトと思います。いずれにしろ、macOSのシステムソフトですし、サイズもさほど大きいものじゃないですから、いじらない方が無難と思います（簡単には削除できないようにされてると思います）。システムのソフトは無関係と思って勝手に削除すると、（システムの奥深くで関係してたりして）とんでもないことになることがよくあります。

macOSは、システム環境設定＞言語と地域を見るとわかるように、特に何か後からインストールすることもなく世界中の言葉が使えるOSです。なので、韓国語のIMも韓国語のフォントも最初から入ってます。韓国語に限らず、AinuIM（アイヌ語）、HindiIM（ヒンディ語）、TamilIM（タミル語）、VietnameseIM（ベトナム語）など最初から用意されてます。