スクロールロック解除法

コントロールセンターから設定します。

南京錠の周りをぐるっと矢印が回っているアイコンがオンになっているとポートレートモードで固定されます。

なので、ここがオフになっていることを確認してください。

横表示にならないのはホーム画面でしょうか、それともサードパーティのアプリ…?

因みにiPhone Xs Maxはホーム画面は横表示ができません、横表示が可能な機種のバックアップから復元してホームのリセットをしていない限りはできますが…。