ここ一週間ほどですが、Spotlight検索でキーワード検索して、Wikipedia（SIRIの知識）を開くとURLが英語サイトをさしていて、期待のページが表示されません。
誤ったURL: en.m.wikipedia.org/wiki/梅雨
正しいURL: ja.m.wikipedia.org/wiki/梅雨
どこか言語設定でもさわってしまったかと思いひととおり確認しましたが、とくに変えたところはみつかりませんでした。
iPhone 8 Plus, iOS 12
日本語->英語となっていましたので、英語削除で解決しました。
ありがとうございます！
英語が2番目に設定されていたので削除したところ、日本語ページに飛ぶようになりました。
情報ありがとうございます。
その後、ふと思いついてiPad Pro 12.9inch Wi-Fiモデル, iOS 12.3.1で試してみたのですが、なぜかこちらは日本語のwikiページが表示されました。
Apple ID はiPhoneと同じで、設定もだいたい同じです。
もう訳がわからないのですが、shzexさんの環境でも念のために工場出荷状態で検証してみたほうがいいかもしれませんね。
当方の環境では緊急問題ではないのでこのまま放置しようと思いますが。
私も同じ現象です。
途中までは日本語で表示しますが、赤枠をタップしてSafariに飛ぶとご提示の画面になります。
iPhone 6s Plus iOS 12.3.1 Siriの言語：日本語
晃浩204 さんの環境ではSafariに飛んでからも日本語のwikiページが表示されるのでしょうか？
情報ありがとうございます。
以下試してみましたが改善されませんでした。
推測ではiCloud関連の何かが影響しているのではないかと思いました。
・設定＞Safari＞「履歴とwebサイトデータを消去」
・設定＞Safari＞「詳細」＞Webサイトデータ＞[wikiのつくものすべてを消去]
・日本語キーボードを「かな」に変更
・コンテンツブロッカーをオフ
・工場出荷時の状態に戻し、Apple IDのみ設定
そうですね！
今やってみたところ、日本語になりました！
iPhone8 iOS12.3.1です。
何が違うんでしょうか。
こうですね。
情報ありがとうございます！
こちらの設定でもSiriの言語は日本語のままなんですが、Wikipediaは英語サイトです・・・
検証ありがとうございます！
iPhone初期化しようか迷っていたんで検証していただいてよかったです
いいえ！
そこまでしていただいても、変わりませんかー、
なるほどー、iCloud関連ですかー。
なるほどですね、
うーん、謎ですねえ！
お役に立てず申し訳ない、、、、、
私もiPad第5世代で試してみたら、同じく日本語のWikiでしたね、なんなのでしょうか。
検証ありがとうございます。
何が違うのか全くわかりませんが、クリーンインストール後にApple IDも設定しないで純粋なOS状態で試せば何か分かるかもしれませんね。（面倒なので今のところしませんが）
自分もここ最近同じ状況です。
色々さわっところ
設定>一般>言語と地域>使用する言語の優先順序
に、“日本語”の次に、“英語”も設定されていませんでしょうか？
自分はここの“英語”を削除して、“日本語”のみにしたところ、wikiのリンクも日本語ページに直りました。お試し下さい。
Spotlight検索からwikipedia（SIRIの知識）を開くと英語URLがオープン
