プリインストールされていたアプリを一度消去し、再インストール

TimerアプリならApple WatchのApp Storeからインストールできますよ。

ただ、検索するのに大変ですが...

「アップル」で音声検索します。Timerアプリはかなり後の方にありますので、ず〜っとスクロールしていかないと出てきません。

どのアプリを消去しましたか？　また、Apple Watchをリセット（すべての設定を消去して、すべてのコンテンツを削除）のペアリングをやり直してみるとどうでしょうか？

ですから、Apple Watchのリセットを試してみるしかないと思います。

Apple Watchをリセットしてみるとどうでしょうか？

それでは、Timerは諦めるしか無いですね。