Finderのクイックアクションの表示方法。

T22T さんもお書きですがファイルのタイプに応じてオプションが異なります。例えばデフォルトの環境では、

・ 「PNGイメージ」の場合：「反時計回りに回転」「マークアップ」「その他…」

・ 「標準テキスト書類」の場合：「その他」

が表示されます。

MacのFinderでクイックアクションを実行する - Apple サポート

引用：クイックアクションメニューおよびプレビューパネルの下部で利用可能なタスクの種類は、ファイルのタイプと対応するFinder（クイックアクションおよびプレビューパネル）の機能拡張によって異なります。

なおバグで表示されないこともあるようです。その場合は Finder の表示を変更してください。

MacのFinderで項目を並べ替える/アイコンをグループ化する/列のサイズを変更する - Apple サポート

（リンクを修正しました）

Finder.appで選択しているアイテム／ファイルの種類は何でしょうか？　ファイルの種類によって、表示されるものとされないものがありますよ。