Mailの日付表示変更方法について（再確認です）

変更方法はないと思います。

Disable relative dates in Mail.app 10.12+にも一つもリプライが付いていません。

https://apple.stackexchange.com/questions/314258/disable-relative-dates-in-mail-app-10-12

ちなみに、Mojave 10.14.6では（優先言語は英語）、今日届いたものは時間のみ表示されています。

こんにちは。

私もこの「今日」「昨日」とうい表示はいやですね。特に日付が変わる前後が分かりにくくて。ずっと以前（いつごろまでだったか）のメールには環境設定に「相対日付を使わない」というオプションがあって、これをオンにしていたのですが…。復活してくれるようにフィードバックしてみましょうか。

hohokihaiさんへ

こちらも同じMojaveですが（ただし日本語環境）、時刻だけでなく「今日」も表示されます。