これってどう考えても異常ですよね、kernel_taskの仮想メモリが71GBです。

失礼致します。

この仮想メモリの大きさは異常ですよね？

異常ではないと思います。

Macの安全な仮想メモリとは - Apple サポート

kernel_taskの仮想メモリがその他に大きく反映されているってことですか？

私の環境では下の画像の様に、「その他」の分類項目は表示されませんが、「kernel_task」の「仮想メモリサイズ」は 75.13 GB 有りますので、「その他」の容量と「kernel_task」の「仮想メモリサイズ」は、直接関係無い と思います。

「その他」の容量が他の分類項目に比べて異常に多い場合は、「Spotlight」インデックスの不具合による誤表示の可能性が有りますので、下記リンクの手順で「Spotlight」のインデックスを再作成 して見ては如何でしょうか？

（「Spotlight」のインデックスの再作成は、かなり時間が掛かりますので、最低でも 30 分以上経ってから確認して見て下さい）

Mac で Spotlight のインデックスを再作成する方法 - Apple サポート

改善されない場合は、「セーフモード」で起動後に、Mac を再起動させてからログインし、最低でも 30 分以上経ってから確認 して見て下さい。

セーフモードを使って Mac の問題を切り分ける - Apple サポート

macOS 10.13.6ですが、仮想メモリは74.66GBと、なっています。

ただ、スワップ領域としては以下の様に妥当な値です。

necotaさん、T22Tさんともkernel_task の仮想メモリサイズが数十GBになるのが普通ですか？

私の場合1GBを超えているのを見た記憶がありません。一時的にはあるのかもしれませんけど。

ほとんどは数十MBですね。まぁiCloudもFileVaultも使用していないことが関係しているかも知れませんが。

iMac 21.5" Mojave 毎日電源オフ。　MBp 13" Catalina 数週間スリープで運用。

どこが、異常なのでしょうか？　ご説明ください。

あぁ、なるほど。失礼しました。一覧表示のメモリサイズとは異なるのですね。

ここのReal Memory Sizeと一覧表示のメモリサイズとはどう違うのだろう？

私のは（MacMini 2018, macOS ver. 10.15.3)、71.06GBとなっていますね（下図）。