AppleCareの保証期限内に機種変更となった場合、そのAppleCareは次の製品にも引き継がれますか？

失礼致します。

iPhone11に変更した場合、現在の8についているAppleCareは引き継がれるのでしょうか？

いいえ、AppleCare+ の保証は、登録したデバイスの「シリアル番号」に紐付けされます ので、飽くまで登録した iPhone 8 に対する保証であり、iPhone 11 に機種変更する場合は、新たに iPhone 11 の購入日から 30 日以内に以下の方法で購入 する必要が有ります。

（そもそも、iPhone 8 の AppleCare+ と iPhone 11 の AppleCare+ では、購入価格が違います）

• デバイス上で購入（「設定」>「一般」>「情報」>「AppleCare+ 保証が利用可能です」を選択）
• オンライン で購入（お客様自身による「シリアル番号」の確認と「リモート診断」が必要）
• 直営店の Apple Store で購入（iPhone の点検と「購入証明書」の提示が必要）
• 0120 - 277 - 535 に電話して購入（お客様自身による「リモート診断「と「購入証明書」の提出が必要）

iPhone 8 の AppleCare プランを解約する場合は、Apple サポートにお問い合わせの上、「AppleCare プランを解約したい」旨をアドバイザーに伝え、解約を依頼 して下さい。

• お問い合わせの際には、登録書に記載されている「AppleCare 契約番号」、AppleCare プランの対象となっているデバイスの「シリアル番号」、または購入時のレシートの原本をお手元にご用意下さい。
• 購入後 30 日以内に AppleCare プランを解約する場合は全額返金（但し、既にご利用になったサービスの対価は差し引かれます）。
• 購入後 31 日以降に AppleCare プランを解約する場合は、プランの保証残存期間の割合に基づいて按分計算した金額から、既にご利用になったサービスの対価を差し引いた残額を返金。

AppleCare プランの管理・解約方法 - Apple サポート

【 Apple サポート 】

● 電話番号 : 0120 - 27753 - 5 （受付時間 : 午前 9 時 ～ 午後 9 時）

Appleのサポートにご確認ください。　

→ AppleCare+for iPhone

→ 0120-277-535

結局、どうなったのでしょうか？　AppleCareは引き継がれるのでしょうか？　規約によると、

9.本プランの譲渡

お客様は、本プランにおけるお客様の権利のすべてを、1 回に限り、第三者に対して永久譲渡することができます。ただしこの場合は、次のすべての条件を満たす必要があります。(i) お客様は当該第三者に対し、購入証明書原本、本プラン確認書、本プランの印刷物、本サービス契約を譲渡すること、(ii) お客様は譲渡通知を AppleCare サービス＆サポート製品事務局 Apple メールセンター (〒106-6140 東京都港区六本木 6 丁目 10 番 1 号 六本木ヒルズ) 宛に送付することにより Apple に通知すること、(iii) 当該第三者が、本サービス契約の規約を受諾すること。さらに、月払いプランについては、被譲渡人は譲渡人のすべての支払い義務を引き継いで履行するものとします。被譲渡人がその支払い義務を履行しなかった場合は、第 8.2 項および第 8.3 項に記載されている月払いプランに該当する解約条項がただちに有効になるものとします。譲渡について Apple に通知する際は、本プランの契約番号、対象機器のシリアル番号、および新しい所有者の名前、住所、電話番号、メールアドレスを提示する必要があります。

となっていますね。　本人であれば、譲渡も可能だと思いますが。