機種変更iPhoneスクリーンタイムは解除になるか

最初に書いた通りですが、設定はそのまま移行されます。

スクリーンタイムを設定してあるなら、設定された状態、スクリーンタイムが設定されていないなら、データを移行しても設定されていない状態になります。

無論、正しくバックアップをとって、正しく復元すれば、の話です。

バックアップをとってもデータを復元しないなら 新規デバイスにしかならないので 今から設定しなければいけないことになりますね。

上で貼り付けたサポートの記事通り行えば問題ないはずです。

子機とか、機種変の要領とか、スクリーンタイムにあるかとか、お尋ねの意味がわかりません。

とりあえずこちらを参考にしてください。

https://support.apple.com/ja-jp/HT201269

バックアップを復元するなら、バックアップの設定がそのまま復元されます。