Macbook 12インチ　2017　でSSDを認識しない

外付けのnvme m2接続のssdを使ってみては？

これだと、内蔵ssdと遜色ない速度でますよ。40gbpsのものは少し高価ですけど、10gbpsならそれほどでもありません。10gbpsといっても、内蔵のsataより速いです。PCIeもダメになってたらダメですけど。

ロジックボード交換で65000円もかかるなら、これで使えるようになるならはるかに安上がりです（10gbpsのものなら、256gbなら10k円、512gbでも12-3k円程度で調達できます。ssdケースで4k円程度、あとはssdの値段。10gbpsのものだと、usb-c接続、usb3接続両方に対応できるものがほとんどです。usb3接続だと、5gbpsになりますけど、それでも内蔵sataぐらいの速度です）。

nvramリセットやsmcリセットしてみては？

MacのNVRAMまたはPRAMをリセットする - Apple サポート

Mac の SMC をリセットする方法 - Apple サポート

これらだと確実にリセットできたかどうかはっきりしませんので、ターミナルからやる方法もあります。

https://infornography.blue/mac/nvram-smc-force-reset/

Apple Diagnosticsをやってみると何かわかるかもしれません。

Mac での Apple Diagnostics の使い方 - Apple サポート

これらのリセットしてもあまり改善しないようなら修理に出す方が良いかもしれません。

クラッシュレポートの先頭に

nvme: "Fatal error occurred....

とあります。nvmeはssdを接続してるバスラインですから、これがfatalエラーではssdは正常に動作しません。

これがnvramリセットやsmcリセットで治れば良いのですが。