ランドスケープモード時のリフロー型EPUBの表示について

iPad の Apple Books においてリフロー型のEPUBを表示する場合「ポートレートモードの時は画面を一つのページとして扱い、ランドスケープモードであれば画面を横並びの二つのページとして扱う」というのが正しい挙動であると認識しているのですが、いつのまにかランドスケープモードでも画面全体が横長い一つのページとして扱われるようになりました。添付の画像をご覧いただきたいのですが、画面全体が横長の一ページとして扱われています。従来は画面の右半分と左半分は別のページとして扱われていたと記憶しています。

添付画像のような縦書きの小説であればそれほど違和感はないのですが、技術書などの横書きの書籍では一行が画面いっぱいに伸びてしまうため違和感が大きくてとても読みづらく、往生しています。

この現象がいつから発生しているか定かでないのですが、おそらくiPadOS14にアップデートしてからではないかと思います。

ランドスケープモードにおける表示を従来の2ページが並んだ形式に戻す方法はあるのでしょうか？