ios14以降画面が回転しません

失礼しました。タイプミスの訂正から

誤：できない状況を詳しく買いましょう。

正：できない状況を詳しく書きましょう。

コントロールセンターで回転固定のボタンが反応しない状態ですね。

ちなみに、iPadOS 14.0.1のiPad Pro 9.7インチでは全く問題は発生してないので、バグの可能性は低そうです。

そうなると、バックアップとって初期化してみるしか手はなさそうです。

新しいiPadとして設定しての挙動、バックアップを戻してどうなるか。

新しいiPadで変化なしだとセンサー類の故障などが疑われます。

バックアップを戻して再発するならインストールしているアプリ等が悪影響している可能性が高くなります。

本体に消音スイッチのあるタイプでしょうか？

一般 -> 本体スイッチの機能　画面の向きを固定　になっていると消音スイッチで画面が固定できますが。

コントロールセンターでオンオフできませんか？

iPhone や iPod touch でコントロールセンターを使う／カスタマイズする - Apple サポート

できない状況を詳しく買いましょう。

コントロールセンターが表示できない

コントロールセンターの画面固定ボタンが表示されない

画面固定ボタンは表示されるが反応しない

など…

状況がわからないと対応方法の提示は困難です。

あと、再起動は実行済み？