iTunesとApple Musicの併用について

Macで管理するiTunesでCDから音楽を読み込み、iPhone、およびiPadを同期しております。

以前、iPhoneでApple Musicを登録し、iCloudミュージックライブラリで統一したら、iTunesのCD音源のデータ（アーティスト名やふりがななど）をめちゃくちゃにされてしまいました。

という苦い経験があるので（笑）、この際、iTunes音源とApple Musicを切り離して利用しよう、と画策しました。

iPhoneを2台持ち、片方はiTunesでの管理を継続、もう片方はApple Musicを再登録。これで大丈夫か、と思ったのですが、気になるのはApple IDの存在です。

今現在利用しているApple IDで、新iPhoneにサインイン、Apple Musicを登録した場合、旧iPhoneやiPadにも影響が出るのでしょうか？

以前のiOSでは、設定の欄に「iCloudミュージックライブラリに同期」という項目があり、ミュージックをiCloudで管理するかどうかをデバイスごとで選択できたと思うのですが、iOS14では消えてしまっています。ミュージックは、自動的にiCloud管理されるシステムになったのでしょうか？　それとも、「Apple Musicを表示」の項目をオンかオフにするかによって決定されるのでしょうか？

Apple IDも新しく作り、Apple Music専用のアカウントとすれば万事解決、なのはわかっているのですが、そうすると、新iPhoneと旧iPhoneでその他のデータ（写真や文書など）をiCloud共有できなくなります。

できれば、Apple IDは一つで、すべてのデバイスを同期、しかしApple Musicを利用するかどうかを分ける、というようにしたいのですが、それが可能である確証がないため躊躇しています。再びiTunesライブラリが混乱するのは避けたいので……。

ご回答いただけると幸いです。