iCloud バックアップ 一晩中たってもバックアップできません。

最初のバックアップは時間がかかります。

待つしかないです。

こちらのサポート記事を参照にされると、多少は時間を短縮できるかもしれません。

バックアップするApp数を減らしてiCloudのストレージを節約する

1. OSデバイスまたはiPadOSデバイスの場合は、「設定」＞[自分の名前]＞「iCloud」＞「ストレージを管理」＞「バックアップ」を開きます。
2. デバイスの名前をタップし、「バックアップするデータを選択」で、それぞれのAppのバックアップをオンまたはオフにします。
3. それぞれのAppで使用するiCloudストレージの容量はリストの各Appの下に表示されます。
4. Appリストは短縮されることがあります。完全なリストを表示するには、「すべてのAppを表示」をタップします。
5. 一部のAppleのAppは、データをiCloudにバックアップしていても、Appリストに表示されないことがあります。バックアップをオフにすることができるのは、Appリストに表示されたAppのみです。

初めてのバックアップなのでしょうか。

iPhoneの中に写真がものすごくたまっているということはありませんか（iCloud写真を使わない場合、バックアップにはiPhoneで撮った写真が含まれます）。

本当にあと2日かかるかどうか、現時点ではわかりません（そのメッセージは正確ではありません）が、写真の数が多いと一日以上かかることはあり得ると思います。

モバイル経由でインターネットに接続するwifiですか。

それだとセキュリティの関係で失敗する確率が高そうですが。

iCloudを200GBにされたということは相当のデータ量と思われます。つまりバックアップにも時間がかかりますよ。

バックアップする前にデータを減らしてみたら如何ですか？バックアップするデータが多い＝時間がかかる

前述のサポート記事はご覧になられたでしょうか。恐らく、バックアップを取らなくてもいいアプリ等があると思われます。

また、iCloud写真がオフにされている場合、写真の枚数が多かったりビデオの長さが長い場合もバックアップに時間がかかります。

まず、要らないスマホデータを整理してみてはどうでしょう。

また、何らかの異常があるとも思えませんので、残り2日もの時間がかかるとは思えません。(実際は3分の2ぐらいまで減る)

ですが、2日と表示されている以上、覚悟して待ってください。