ベアリングしたiPhoneがもうない
アップルウォッチのバスコードをわすれて、ベアリングしたiPhoneもない
Apple Watch
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パソコンかiPhoneで、iCloudにアクセスして、登録されているApple Watchを削除してください。
これでアクティベーションが解除されるはずです。
その後、下の情報を参考にして、Apple Watchを初期化してください。
https://support.apple.com/ja-jp/HT204567
なお、Apple IDとパスワードがわからないとできません。