盗難端末の追跡

>アクティベーションロックも解除されてしまいました。

ということは、iPhoneを探すをオフにしていたのでしょうか？あるいは盗難後にアカウントからデバイスを削除したのでしょうか？

そうでないのにアクティベーションロックを解除されたなら、Apple IDが乗っ取られていることになります。

また、解除されたことはどのように知ったのでしょうか？

>Apple側でこのIMEIを持つ端末に対して新規にApple IDの登録や、通信が行われることを拒否するような仕組みってないでしょうか？

そのような話は聞いたことがありませんので、ないと思います。

> IMEIを使ったブラックリストはインドなど一部の政府主導のものしかないよう

そんなことないですよ。

キャリヤーがsimを販売する際には、盗難端末かどうかをチェックしてるようです。

https://www.imeipro.info/check_imei_iphone.html

imeiがわかってるなら、このようなサイトであなた自身が盗難端末として登録することもできますよ。

一度でもApple IDで入ったなら別の端末の「探す」アプリか、

icloud.comで「iPhoneを探す」で、

その端末を紛失モードにすればなんとかなるはずなのですが、、、