スリープとシステム終了はどちらが良いのでしょうか？

マシンへの負担や消費電力、時間の節約を考えると当然、スリープでしょう。

Windows PCもスリーブか休止モードが基本です。

いちいち電源を切る必要はありません。

電源を切るのは、メンテとか内部メモリ等の増設時ぐらいでしょうか。

別に電源を切っても良いのですよ？

道具なのですから、貴方が使いたいように使えば良いのです。

ちなみに、私は、MacもWinも、寝る前には電源を切ります。

寝ている間に使うことはないのですから。

微々たるものとはいえ、消費電力の節約にはなります。(10年前の計画停電を経験すると、少しでも節電しておきたくなる)

システムの余分なキャッシュの蓄積も解消されます。

最近のMacはSSD内蔵で起動時間も早いのですから、待たされることもないですし。

私の場合、毎日、使用する時間の５分前に自動起動するように設定しています。

MacはUnixベースなので、電源は切らなくても大丈夫です。

Unixっていうのは、24時間、365日稼働しているサーバで動いているサーバ用OSです。

ちなみに、長期使用しないときは、バッテリーを50％ぐらいにして、保存すると

バッテリーが長生きしますよ。