心電図機能 GPSモデルでもできますか

失礼致します。

Apple Watch のモデル は何でしょうか？

（GPS か Cellular かは関係有りません）

Apple Watch の見分け方 - Apple サポート (日本)

Apple Watch Series ４・５・６・７ であれば、「心電図 App」を使用して心電図を記録出来ますが、Apple Watch SE は「心電図 App」に対応していません ので、ご注意下さい。

（Apple Watch は watchOS 7.3 以降。 iOS 14.4 以降がインストールされた iPhone 6s 以降が必要です）

Apple Watch Series 4、Series 5、Series 6 で心電図 App を使って心電図をとる - Apple サポート (日本)

• Apple Watch Series 7 - Apple（日本）

>GPSモデルでもできますか。セルラーモデルの方が良いでしょうか

どちらでも変わりないです。