テザリングしたいのですがモバイル通信の表示ない

使ってるipadはiPad mini 4 wifiですか？

もしそうならモバイル通信の機能はないから、当然モバイル通信は表示されないのでは？

モバイル通信ができるのはcellularモデルだけです。cellularモデルなら、simをセットしてモバイル通信できます。

iPadを使用して他のデバイスをインターネット共有したいのか、それとも他のデバイスを使用してiPadをインターネット共有したいのかどちらでしょう。

前者であれば、iPadがWiFiモデルのならできませんよ。