特定のデータだけを移行する方法

新しいMacを購入して、データを移行しようと思っています。

ただ、現在使用しているMacとはユーザ、アカウントの構成を変えまして、個人で複数個のアカウントを持つことになりました。

（以前は一つでしたが、訳あって用途別に変えることになりました。）

それで、データを購入したMacのユーザの用途別に振り分ける必要があります。

この場合、通常のデータ移行ですと厳しいように見受けられるのですがいかがでしょうか。

Finderにフォルダを作って振り分けてから、そのフォルダを移行するのがいいのでしょうか。

かなり私的な質問ですみません。

この点に詳しい方や、経験された方などいらっしゃいましたらぜひご回答お願いします。