iPhoneのバックアップを直接外付けHDDに行ったが、復元できない

思うに、

> 私の分と妻の分、子どもの分

それぞれのユーザ用のフォルダー作らないとダメでしょうね。そしてそれぞれのフォルダーの所有者は正しいもの（ゆう1234さんの分はゆう1234さんが所有者、奥さんの分は奥さんが所有者、お子さんのはお子さんが所有者）である必要があります。これらをごちゃごちゃにしてたら、うまく書き込めない、読み出せないとなっても仕方ないです。

あるアカウントで外付けをマウントすると、見かけ上、そのディスクはマウントしたアカウントが所有者になります。誰がマウントしたかに無関係にそれぞれのフォルダーが正しい所有者で見えるようにしておく必要があります。このためには外付けディスクの所有権を無視できません。

アカウントによっては、ユーザホーム丸ごと外付けディスクに持ってゆく方が良いかもしれません。でも、ユーザホームとかユーザホーム内の一部のフォルダーを外付けに作るのは、所有権やパーミッションのことをよく理解できてないと、維持・管理は大変です。

バックアップはicloudを使う方が楽で間違いも起こらないでしょうね。

これにより確かにMacBook内のBackupフォルダがショートカットフォルダ化されています。

ショートカットじゃなくてシンボリックリンクじゃなかろうか。

初心者がやっちゃダメです。

Apple推奨の方法を逸脱した方法なのでオウンリスクです。

自分で解決できないのであれば、Appleが推奨している方法でバックアップを行いましょう。

再起動とかしてますか？

この様な変更を加えた時は鉄則ですが…

やすどんさんも指摘されてますが、Appleの推奨していない方法についてのやり取りは、削除対象になるので詳しいことは書けません。

オウンリスクですし、自力解決できなきゃやめた方が良いでしょうね。

元に戻したら？