iphone11の写真データをコンパクトHDDに保存するには変換アダプタでつなぐと保存できますか

やってやれないことはないけど、やめといたほうがいいと思います。

トラブルの元ですよ。

USB経由での保存は単にデータ移動だけに止めるのがよく、永久保存目的のコピーは避けましょう。

トラブルが起こったときにHDD内の全データを飛ばしてしまうことなりますよ。

問題点としては下記になります。

1.安定した電源供給を確実に行えるのかどうか。

2.マウント、アンマウントを、正しいタイミングで確実に行えるのかどうか。

色々面倒なので、クラウド（経由）を考えた方が良いのでは。