買ったアプリと月額料金が保留のまま

購入後もしばらくの間は保留になることがあります。同じ日のほぼ同じ時刻に購入しても片方は保留のままであることも普通にあります。

サポートセンターの方にチャットで問い合わせたことがありますが、支払いエラーの有無を確認してもらった後は暫く様子を見てくださいとのことでした。結局、購入後3日ほどで支払い完了となりました。

購入時期が昨日今日であれば少し様子を見てください。

しばらくとはどのくらいでしょうか。

YouTube Premiumやアプリは保留の状態のままで使えているのですか。

また、Appleから領収書メールは届いていますか。

Appleの内部事情だと思いますが、領収書メールが届くまでにけっこう時間がかかることがあります（10日ぐらい届かなかった経験があります）。領収書メールが届くまで、購入履歴のステータスは「保留」になっているようなので、購入したアイテムが使えていて、支払い方法のところに特にエラーも出ていなければ、もうしばらく待ってみてもいいのではないでしょうか。