探すAppでデバイスを削除したら相手に通知がいくか

確認ですが「探す」アプリで「デバイスを探す」に出ている機種(iPhoneなど)を選んでいる状態ですよね。

「このデバイスを消去」ではなく「削除」が出ているのなら通知は行きません。

しかしこの操作をするとアクティベーションロックが解除されるのでそのうち気がつくと思います。

探すで削除できるのは同じApple IDを設定してるデバイスですが、他人に同じApple IDを使わせてるのですか？

削除すれば、Apple IDが消されますので、それに伴いApple IDに紐付いてる色々なコンテンツも消えます。通知行かなくてもすぐ気づくのでは？