初期化しても最初の設定画面にいかない
iPhoneデータ移行時
初期化しても最初の設定画面にいかない原因は？
＊ タイトルを変更しました。 Apple Inc.
iPhone 11
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こんにちわの画面にならないということですか？
具体的には、どんな画面になってるのでしょうか？
こんにちわ（ないしは他言語の類する言葉）にならないなら、初期化できてないです。
パソコンに繋いで、新規デバイスとして復元にしてみてはどうでしょうか？
iPhone、iPad、iPod を初期化する (工場出荷時の設定に戻す) - Appleサポート
iphoneのみでやるなら、
iPhone、iPad、iPod touch を初期化する (工場出荷時の設定に戻す) 方法 - Appleサポート
これらのサポート記事には、うまくいかない場合の原因についての解説もあります。